Tầm quan trọng của marketing cho quán mới khai trương

Trong thị trường F&B cạnh tranh khốc liệt hiện nay, việc xây dựng chiến lược marketing cho quán mới hiệu quả đóng vai trò quyết định đến thành công của cơ sở kinh doanh. Theo thống kê, 60% các nhà hàng, quán ăn mới thất bại trong năm đầu tiên hoạt động, trong đó thiếu chiến lược marketing bài bản là một trong những nguyên nhân chính.

Một chiến lược marketing không chỉ giúp thu hút khách hàng tiềm năng mà còn xây dựng thương hiệu, tạo dựng lòng tin và thiết lập mối quan hệ lâu dài với khách hàng. Đặc biệt, trong giai đoạn khai trương, khi quán ăn của bạn còn là "tân binh" trên thị trường, việc tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng là vô cùng quan trọng.

Hãy cùng ANZ Group khám phá checklist 10 bước marketing quán mới hiệu quả, giúp quán ăn của bạn khởi đầu thuận lợi và phát triển bền vững.

Checklist 10 bước marketing quán mới khai trương hiệu quả

Bước 1: Nghiên cứu thị trường và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Trước khi triển khai bất kỳ chiến lược marketing cho quán mới nào, việc nghiên cứu thị trường và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu là vô cùng quan trọng. Điều này giúp bạn hiểu rõ nhu cầu, sở thích và hành vi của khách hàng tiềm năng, từ đó xây dựng chiến lược marketing phù hợp.

Các yếu tố cần nghiên cứu:

• Phân tích đối thủ cạnh tranh: Tìm hiểu về các quán ăn cùng phân khúc trong khu vực, phân tích điểm mạnh, điểm yếu và chiến lược marketing của họ.
• Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu: Xác định rõ nhóm khách hàng tiềm năng của quán, bao gồm độ tuổi, giới tính, thu nhập, sở thích, thói quen ăn uống.
• Phân tích xu hướng thị trường: Nắm bắt các xu hướng ẩm thực mới, thói quen tiêu dùng và công nghệ mới trong ngành F&B.

Với những thông tin thu thập được, bạn có thể xây dựng chân dung khách hàng (customer persona) chi tiết, làm cơ sở cho việc phát triển các chiến lược marketing quán mới phù hợp.

Bước 2: Xây dựng thương hiệu độc đáo và nhất quán

Thương hiệu mạnh là nền tảng cho mọi chiến lược marketing cho quán mới thành công. Một thương hiệu độc đáo và nhất quán sẽ giúp quán ăn của bạn nổi bật giữa hàng loạt đối thủ cạnh tranh.

Các yếu tố cần chú trọng:

• Tên quán và slogan: Chọn tên quán dễ nhớ, độc đáo và phản ánh được đặc trưng của quán. Slogan ngắn gọn, ấn tượng sẽ giúp khách hàng nhớ đến quán lâu hơn.
• Logo và bộ nhận diện thương hiệu: Thiết kế logo chuyên nghiệp, bắt mắt cùng bộ nhận diện thương hiệu (màu sắc, font chữ, hình ảnh) nhất quán trên mọi kênh truyền thông.
• Không gian và trải nghiệm: Xây dựng không gian quán phù hợp với định vị thương hiệu, tạo trải nghiệm đồng nhất cho khách hàng.

Một thương hiệu mạnh không chỉ giúp quán ăn của bạn dễ dàng được nhận diện mà còn tạo dựng lòng tin với khách hàng, đặc biệt là đối với một quán mới khai trương.

Bước 3: Thiết lập sự hiện diện trực tuyến mạnh mẽ

Trong kỷ nguyên số hóa, việc thiết lập sự hiện diện trực tuyến mạnh mẽ là bước không thể thiếu trong chiến lược marketing cho quán mới. Đây là cách hiệu quả để tiếp cận khách hàng tiềm năng, xây dựng thương hiệu và tăng khả năng tìm kiếm.

Các kênh trực tuyến cần thiết lập:

• Website chuyên nghiệp: Xây dựng website với thông tin đầy đủ về quán, menu, giá cả, địa chỉ, giờ mở cửa và form đặt bàn trực tuyến. Website cần được tối ưu hóa SEO với từ khóa "marketing quán mới" để tăng khả năng hiển thị trên các công cụ tìm kiếm.
• Hồ sơ Google Business: Tạo và tối ưu hóa hồ sơ Google Business với thông tin chính xác, hình ảnh chất lượng cao và khuyến khích khách hàng đánh giá.
• Mạng xã hội: Thiết lập và duy trì các kênh mạng xã hội phù hợp với đối tượng khách hàng (Facebook, Instagram, TikTok). Đảm bảo nội dung đăng tải hấp dẫn, nhất quán với thương hiệu và cập nhật thường xuyên.
• Ứng dụng giao đồ ăn: Đăng ký quán trên các nền tảng giao đồ ăn phổ biến để tiếp cận nhiều khách hàng hơn.

Sự hiện diện trực tuyến mạnh mẽ không chỉ giúp quán ăn mới của bạn dễ dàng được tìm thấy mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc triển khai các chiến dịch marketing quán mới trong tương lai.

Bước 4: Lên kế hoạch sự kiện khai trương ấn tượng

Sự kiện khai trương là cơ hội vàng để tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng và báo chí. Một sự kiện khai trương được lên kế hoạch kỹ lưỡng sẽ giúp quán ăn của bạn thu hút sự chú ý và tạo tiếng vang trên thị trường.

Các yếu tố cần chuẩn bị:

• Thời gian và ngày khai trương: Chọn thời điểm phù hợp, tránh trùng với các sự kiện lớn trong khu vực hoặc các ngày lễ lớn.
• Chương trình khuyến mãi hấp dẫn: Thiết kế các chương trình khuyến mãi đặc biệt cho ngày khai trương như giảm giá, tặng voucher, mua 1 tặng 1.
• Hoạt động giải trí: Tổ chức các hoạt động giải trí như biểu diễn âm nhạc, trò chơi tương tác để tạo không khí sôi động.
• Mời người có ảnh hưởng và báo chí: Liên hệ với các influencer, food blogger và báo chí địa phương để tham dự sự kiện, giúp tăng độ phủ sóng.
• Trang trí bắt mắt: Đầu tư vào trang trí quán, cổng chào, backdrop để tạo điểm nhấn và thu hút khách đi qua.

Một sự kiện khai trương thành công không chỉ giúp quán ăn của bạn thu hút khách hàng ngay từ ngày đầu mà còn tạo tiền đề cho các chiến dịch marketing quán mới tiếp theo

 

Bước 5: Triển khai chiến dịch quảng cáo đa kênh

Để đảm bảo thông tin về quán mới khai trương của bạn tiếp cận được đến đông đảo khách hàng tiềm năng, việc triển khai chiến dịch quảng cáo đa kênh là vô cùng quan trọng. Chiến dịch quảng cáo đa kênh giúp tăng độ nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng đến quán.

Các kênh quảng cáo hiệu quả:

• Quảng cáo Google Ads: Đầu tư vào quảng cáo Google Ads với từ khóa "marketing quán mới" và các từ khóa liên quan để tiếp cận khách hàng đang tìm kiếm quán ăn mới trong khu vực.
• Quảng cáo Facebook và Instagram: Thiết lập chiến dịch quảng cáo có mục tiêu trên Facebook và Instagram, nhắm đến đối tượng khách hàng tiềm năng dựa trên vị trí, sở thích và hành vi.
• Tiếp thị qua email: Xây dựng danh sách email và gửi thông tin về quán mới, chương trình khuyến mãi đến khách hàng tiềm năng.
• Quảng cáo ngoài trời: Đặt biển quảng cáo, banner, tờ rơi tại các khu vực có nhiều người qua lại gần quán.
• Hợp tác với influencer: Mời các food blogger, influencer đến trải nghiệm và chia sẻ về quán trên các kênh mạng xã hội của họ.

Khi triển khai chiến dịch quảng cáo, điều quan trọng là đảm bảo tính nhất quán trong thông điệp và hình ảnh thương hiệu trên tất cả các kênh, đồng thời theo dõi hiệu quả của từng kênh để tối ưu hóa ngân sách marketing.

Bước 6: Xây dựng chương trình khách hàng thân thiết

Việc thu hút khách hàng mới quan trọng, nhưng giữ chân và phát triển khách hàng hiện tại còn quan trọng hơn, đặc biệt đối với một quán mới khai trương. Chương trình khách hàng thân thiết là cách hiệu quả để khuyến khích khách hàng quay lại và giới thiệu quán cho bạn bè.

Các yếu tố của chương trình khách hàng thân thiết hiệu quả:

• Hệ thống tích điểm và đổi quà: Thiếtt lập hệ thống tích điểm cho mỗi lần mua hàng, khách hàng có thể đổi điểm lấy quà tặng hoặc giảm giá.
• Ưu đãi sinh nhật: Tặng voucher hoặc món ăn miễn phí cho khách hàng nhân dịp sinh nhật.
• Ưu đãi độc quyền: Cung cấp các ưu đãi, sự kiện độc quyền chỉ dành cho thành viên.
• Thẻ thành viên nhiều cấp bậc: Thiết lập thẻ thành viên với nhiều cấp bậc khác nhau, khách hàng sẽ nhận được nhiều đặc quyền hơn khi lên cấp.

Chương trình khách hàng thân thiết không chỉ giúp tăng tần suất ghé quán của khách hàng mà còn xây dựng mối quan hệ lâu dài, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển bền vững của quán ăn mới.

Bước 7: Tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng

Trong chiến lược marketing cho quán mới, việc tạo ra trải nghiệm khách hàng xuất sắc là yếu tố quyết định để xây dựng danh tiếng tốt và khuyến khích khách hàng quay lại. Một trải nghiệm tuyệt vời sẽ được khách hàng chia sẻ với bạn bè, tạo hiệu ứng truyền miệng tích cực.

Các yếu tố cần chú trọng:

• Chất lượng món ăn: Đảm bảo món ăn có chất lượng cao, hương vị độc đáo và trình bày bắt mắt. Thường xuyên cập nhật menu để mang đến trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng.
• Dịch vụ chuyên nghiệp: Đào tạo nhân viên về kỹ năng phục vụ, giao tiếp và xử lý tình huống. Nhân viên thân thiện, nhiệt tình sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
• Không gian thoải mái: Thiết kế không gian quán thoải mái, sạch sẽ với ánh sáng, âm thanh và nhiệt độ phù hợp.
• Thời gian chờ đợi hợp lý: Tối ưu hóa quy trình phục vụ để giảm thiểu thời gian chờ đợi của khách hàng.
• Xử lý phản hồi: Thiết lập hệ thống tiếp nhận và xử lý phản hồi của khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Một trải nghiệm khách hàng xuất sắc không chỉ tạo ra khách hàng trung thành mà còn là công cụ marketing hiệu quả thông qua truyền miệng và đánh giá tích cực trên các nền tảng trực tuyến.

Bước 8: Tổ chức sự kiện và hợp tác marketing

Việc tổ chức các sự kiện đặc biệt và hợp tác marketing là cách hiệu quả để tạo sự chú ý, thu hút khách hàng mới và tăng cường mối quan hệ với khách hàng hiện tại. Đây là chiến lược marketing quán mới dài hạn, giúp duy trì sự quan tâm của khách hàng sau giai đoạn khai trương.

Các hoạt động có thể triển khai:

• Sự kiện theo chủ đề: Tổ chức các sự kiện theo chủ đề như đêm nhạc acoustic, workshop nấu ăn, tiệc theo mùa hoặc lễ hội ẩm thực.
• Hợp tác với