Setup quán cafe nói thì dễ nhưng khi bắt tay vào làm bạn sẽ không cảm thấy dễ chút nào. Nhất là khi bạn không biết lộ trình bắt đầu từ đâu, công việc cần làm là gì? Hay phải phân bố và sử dụng nguồn vốn như thế nào cho hợp lý. Với nhiều năm kinh nghiệm tư vấn setup coffee shop, ANZ GROUP sẽ tư vấn đến bạn 8 việc phải làm trước ý định kinh doanh coffee shop. Cùng tham khảo để việc kinh doanh vận hành trơn tru, hiệu quả hơn nhé!
1. Xác định chi phí định đầu tư
Bạn cần chú ý chi phí cố định và chi phí duy trì, có bản phác thảo chi tiết hóa mục tiêu lợi nhuận để không bị “phá sản” trước khó khăn hay phát sinh bất ngờ.
+ Chi phí cố định: Tiền cọc mặt bằng, thiết kế và thi công nội ngoại thất, các công dụng cụ, chi phí nhân công…
+ Chi phí duy trì: mặt bằng, điện, nước, internet, nhân viên, thức uống, thực phẩm, chi phí marketing…
2. Xác định loại hình setup coffee shop
Bạn cần phải xác định đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn hướng tới. Ví dụ như, cafe sách hướng tới đối tượng là những người thích đọc sách và có không gian yên tĩnh.
3. Tìm địa điểm quán hợp lý
Địa điểm có vai trò rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu coffee shop bạn kinh doanh. Nếu quán của bạn trang trí đẹp, đồ uống và phục vụ tốt, nhưng ở một góc khuất tầm nhìn, khách hàng ít thấy thì hiển nhiên doanh thu không thể cao.
Vậy nên bạn cần tìm và khảo sát địa điểm kinh doanh phù hợp. Nên tránh đặt quán trên đường 1 chiều, có vỉa hè nhỏ không có chỗ để nhiều xe hoặc chọn mặt bằng mà buổi tối ít người qua lại…
4. Thiết kế thi công, trang trí quán
Ở giai đoạn này công việc phải làm là: lên ý tưởng, phác thảo và xây dựng bản vẽ kỹ thuật. Bạn có thể liên hệ ANZ GROUP để tư vấn setup coffee shop theo ý tưởng của mình. Để thống nhất định hướng thương hiệu ngay từ đầu, lên concept quán chuẩn, không bị lạm chi phí.
5. Đồ uống và menu
Chất lượng đồ uống là yếu tố quan trọng nhất khi kinh doanh coffee shop. Bởi đó là điều giữ chân được khách hàng lâu hơn. Trước khi có ý định mở quán cafe, bạn hãy dành nhiều thời gian thử những đồ uống của những quán khác.
Ngoài ra, việc lên menu đồ uống hợp lý, công thức pha chế đồ uống, nguyên vật liệu pha chế, tính cost đồ uống… cũng là những yếu tố quan trọng. ANZ GROUP chuyên tư vấn setup coffee shop, bao gồm việc lên menu sao cho bắt mắt, thu hút khách hàng.
6. Nhân viên phục vụ
Việc nhân viên phục vụ tốt không cũng là yếu tố quyết định việc khách hàng có quay trở lại quán hay không. Vậy nên các công việc mà bạn cần làm trước khi kinh doanh coffee shop là tuyển dụng và đào tạo nhân viên hoàn thành tốt vị trí của mình. Trong gói tư vấn setup coffee shop của ANZ GROUP sẽ đảm nhận khâu tuyển dụng và đào tạo nhân viên thay bạn, để “bộ máy” hoạt động trơn tru hơn.
7. Các phương án quản lý nguyên liệu, vật tư, xử lý khủng hoảng
Bạn cần phải xây dựng phương án bảo quản nguyên liệu pha chế, sắp xếp và sử dụng vật tư hợp lý. Đồng thời dự trù các phương án giải quyết khủng hoảng để có giải pháp ứng cứu kịp thời.
8. Marketing và làm mới quán của bạn
Marketing là công việc bắt buộc phải làm khi kinh doanh cafe shop. Các công việc cần làm là thiết kế logo, menu, đồng phục cho nhân viên (nếu có), xây dựng các kênh Fanpage, mạng xã hội ẩm thực…
Khi quán bắt đầu mở cửa, bạn phải có những chương trình khuyến mãi đặc biệt nhân ngày khai trương để thu hút khách hàng.
Trên đây là 8 điều cần làm, ANZ GROUP rút ra được trong nhiều năm tư vấn setup coffee shop. Việc setup quán café rất phực tạp và nên nhờ tới đội ngũ chuyên nghiệp thay vì bạn tự chuẩn bị mọi thứ. Hãy liên hệ chúng tôi qua số hotline 0876 666 123 - 0972 856 989 để được tư vấn chuyên sâu nhé!
